(Übersetzt von Google) Sinpo-dong, das heute weniger beleuchtet ist, war einst die belebteste Einkaufsstraße in Incheon. Sinpo-dong und die umliegenden Einkaufsviertel sind ein Geschäftsviertel, in dem junge Leute Tag und Nacht eine Stadt aufbauen, und hier befindet sich das Sinpo International Markt befindet. Shandong Mandu ist ein handgemachter Knödelladen, der von einem chinesischen Händler betrieben wird und sich tief im Sinpo International Market befindet. Persönlich verwende ich oft Shandong-Knödel, nachdem ich mich an den Geschmack von Gonggalbread dieses Knödelladens gewöhnt habe. Ich vermute, dass Gonggalbread kein koreanisches Essen ist, sondern eine Art Snack (Snack), der in einigen Regionen Chinas gebacken wurde und durch Überseechinesen nach Korea gelangte. Es ist ein bekannter Inhalt, aber überraschenderweise gibt es in Incheon viele berühmte chinesische Restaurants, wie zum Beispiel chinesische Restaurants, die von Hwa-hwa betrieben werden. Da Incheon eine Hafenstadt ist, hat sie einen ausgezeichneten Seezugang nach China, und das chinesische Dorf lag in Hwapyeong-dong (Chinatown gegenüber dem Bahnhof Incheon), und sie gründeten und betrieben im selben Dong eine chinesische Auslandsschule Restaurants mit chinesischer Küche. Shandong Dumplings ist auch einer der Geschäfte von Hwaseong. Shandong Mandu ist ein Ort, der Shandong Mandu, gedämpftes Brot, Eierbrot und Gonggal-Brot herstellt und verkauft. Gonggal-Brot. Ich kaufte es, weil ich dachte, es sei buchstäblich Brot, aber es war kein Brot und die Größe (Volumen) wurde auch Gonggalbang genannt. Wenn ich mir den Prozess des mir bekannten Gonggalbrots aufschreibe, wenn man den Teig mit unraffiniertem braunem Zucker (?) versetzt und im Ofen wie beim Brotbacken backt, geht der Teig auf und backt. Auch das scheinbar einfache Gonggal-Brot erfordert lange Erfahrung und Know-how, um köstliches Gonggal-Brot herzustellen.Da sich der Zucker auf den Nudeln nicht gleichmäßig auflöst, variiert der Geschmack von Teil zu Teil. Wenn man das fertige Gonggalbrot zerbricht und es isst, ist das Gonggalbrot im Handumdrehen verschwunden. Ich finde Shandong-Knödel oft für einen solchen Geschmack, aber es ist nicht einfach, sie zu kaufen, da immer mehr Liebhaber von Gonggalbread es genießen. Insbesondere an Wochenenden und Feiertagen ist aufgrund der großen Sorgfalt bei der Herstellung von Gonggal-Brot die Anzahl der Einkäufe pro Person auf zwei begrenzt. Infolgedessen steht vor Shandong Mandu immer eine Schlange, um Gonggalbrot zu kaufen, aber es ist üblich, selbst auf eine kurze Schlange 20-30 Minuten warten zu müssen. (Original) 지금은 빛이 덜 한 신포동은 한 때 인천 최고의 번화가로 신포동을 비롯한 주변 상가지역은 젊은이들이 밤낮을 가리지 않고 문전성시를 이루던 상업지구인데 이 곳에 신포국제시장이 자리하고 있습니다. 산동만두는 신포국제시장 깊숙한 곳에 중국상인이 운영하는 수제 만두판매 가게입니다. 개인적으로 산동만두를 자주 이용했었던 이유는 이 만두가게가 만들어 파는 공갈빵 맛에 길들여진 후 입니다. 추측하건데 공갈빵은 우리나라 고유 음식이 아닌 중국 일부지방에서 구워먹던 군것질(간식) 종류가 화교를 통해 우리나라에 들어온 것일거라 나름 추측해 봅니다. 주지하는 내용이지만 인천에는 의외로 화상이 운영하는 중국음식점 등 이름난 화교 가게가 많습니다. 인천이 항구도시이기에 중국과의 해양 접근성이 뛰어나 일찍이 중국인촌이 화평동에 자리하고 있고(인천역 맞은편 차이나타운), 이들이 같은 동에 화교학교를 설립하여 운영되는 등 여러 이유로 인천 곳곳에는 최정상급 맛을 내는 중국인 음식점이 즐비합니다. 산동만두도 화상이 운영하는 가게 중 하나입니다. 산동만두는 산동만두, 찐빵, 계란빵 그리고 공갈빵을 만들어 파는 곳인데 공갈빵 이외에는 먹어 본 경험이 없어 특별히 기록할 내용이 없으나 공갈빵에 대해서 몇 자 적어 보겠습니다. 공갈빵. 말 그대로 빵인줄 알고 샀더니 빵도 아니요 크기(부피)도 공갈(뻥)이기에 공갈빵이라 이름지었으리라. 내가 알고있는 공갈빵 공정을 적어보면 빵 만들듯이 밀가루 반죽에 정제하지 않은 흑설탕(?)을 넣어 화덕에서 구우면 밀가루 반죽이 부풀어 오르면서 구워지는데 부풀어 오른 안쪽면에 흑설탕이 골고루 녹아 달짝지근하면서도 바삭바삭한 맛을 내는 공갈빵이 만들어집니다. 단순해보이기만한 공갈빵도 오랜 경험과 노하우가 있어야 맛있는 공갈빵을 만들어 낼 수 있는데 경험이 일천하거나 기술이 없는 사람이 구우면 겉면이 타거나 눌어 맛이 없고 제대로 부풀어 오르지 않거나, 부풀어 올랐다하더라도 공갈빵 안쪽면에 설탕이 골고루 녹지않아 부위별로 맛이 달라집니다. 그렇게 만들어진 공갈빵을 부셔 먹다보면 눈 깜짝할 사이에 공갈빵이 사라집니다. 그런 맛에 산동만두를 자주 찾게되는데 공갈빵을 즐기려는 애호가들이 늘어나면서 구매하기도 쉽지않습니다. 특히나 공갈빵을 만드는데 들어가는 정성이 커 주말이나 공휴일에는 1인당 구매갯수를 2개로 제한 판매합니다. 그러다보니 산동만두 앞에는 공갈빵을 구매하기 위해 항상 줄지어 서 있는데 짧은 대기줄이라도 2~30분 대기는 다반사입니다.