(Übersetzt von Google) Dies ist ein Ort, an dem Sie im Hanokgi-gi Hand-Tofu-Küche genießen können. Die Schilder für „The 5th Namgu Restaurant Selection Shop“ und „Exemplary Restaurant“ hängen am Tor des traditionellen gekachelten Hanok, was darauf hinweist, dass der Geschmack dieses Restaurants ungewöhnlich ist. Wenn Sie das Tor betreten, sehen Sie den Innenhof mit einer Markise. Das Sonnenlicht schafft eine helle und warme Atmosphäre, in der Sie verschiedene fleischige Fische züchten können. In der Hanok-obersten Etage sind verschiedene Antiquitäten und alte Dinge des täglichen Bedarfs in ㅁ-Schriftzeichen ausgestellt, sodass es auch Spaß macht, sie zu sehen. Wenn Sie Ihre Schuhe ausziehen und den Führungsraum betreten, kommt der Geruch von Cheonggukjang, der einen langen Geruch hat, in Ihre Nase. Die Lebensmittel, die vom Kessel-Hand-Tofu-Haus verarbeitet werden, sind Tofu-Gerichte wie Tofu-Pilz-Set, Cheonggukjang-Set, Bohnen-Biji, Hand-Tofu, Bohnen-Nudeln, gegrillter Tofu und frischer Tofu. Bestellen Sie das Tofu-Pilz-Set und warten Sie, bis das Essen serviert wird. Ich werde mitten im Essen ein paar Worte über Bohnen schreiben. Es gibt überraschend viele Lebensmittel, die Bohnen als Zutaten verwenden, die uns weithin bekannt sind. Es gibt Sojabohnenpasteneintopf, Misosuppe, Cheonggukjang, Natto, Mapo-Tofu-Paste, Knödelsuppe, Bohnennudeln und Bohnen-Kalguksu (Stadt Andongguk). Verschiedene andere Lebensmittel wurden entwickelt, um eine endlose Anzahl von Geräten zu bieten. Die Sojabohne, die wir genießen, wird als Ernte angebaut, die vom Menschen aufgrund der natürlichen Selektion (Mutation) und künstlichen Selektion primitiver Bohnen konsumiert werden kann, wenn sich das Lebensumfeld vom Ernteleben des Menschen zum sesshaften Leben einer landwirtschaftlichen Gesellschaft ändert. Sojabohnen haben je nach Region und Klima viele Sorten, und Linsenbohnen (auch als Linsen bekannt), die in Form von rohen Bohnen bekannt sind, sind als gesunde Bohnen bekannt, die den starken Einfluss der modernen Menschen kontrollieren und in denen gesucht wird den letzten Jahren. Es gibt viele Arten von Sojabohnen, und Sojabohnen wurden an vielen Orten auf der ganzen Welt angebaut. Bei Sojabohnen kam Zentralasien (auch als Mandschurei bekannt) über China als Ursprung auf die koreanische Halbinsel, aber es ist nicht klar, wann es wurde kultiviert. Während über Bohnen gesprochen wird, werden grundlegende Beilagen wie Bohnenbrei, Yeolmu Kimchi, Gurke, marinierte Glockenblume, Yeolmu Kimchi gedämpft, Pestwurzsprossen und Radieschen Kimchi auf dem Tisch angeordnet. Und nach einer Weile werden ein heißer Tofu-Topf, ein alter Jji-Tofu-Eintopf und Bohnengallerte serviert. Da die Bohnengeschichte herauskam, werde ich sie noch ein bisschen fortsetzen. Während die meisten Pflanzen aus Kohlenhydraten bestehen, sind Bohnen ein Lebensmittel, das reich an pflanzlichem Eiweiß ist, aber die alten Sprüche über Bohnen sind nicht sehr freundlich. Einige der Sprichwörter lauten: "Ich habe Bohnen gepflanzt, aber ich habe Bohnen gepflanzt, aber wenn ich rote Bohnen gepflanzt habe, kann ich es nicht glauben." Es sind rote Bohnen. und "die Bohnenkapseln werden bestreut". In der traditionellen koreanischen Medizin behandelt die so kritisierte Sojabohne die Niere, eines der Kapitel 5 und 6, als ein sehr wichtiges Organ. Nieren, auch Nieren genannt, werden benannt, weil sie Bohnen oder roten Bohnen ähneln und wichtige Organe sind, die Unreinheiten und Feuchtigkeit im Körper herausfiltern. Ich werde hungrig, also werde ich es probieren, während ich zu Mittag esse. Zuallererst macht ein Löffel Bohnenbrei den Geruch von Bohnen in Ihrem Mund weicher. Gegrillter Tofu wird mit einem heißen Topf aus drei Pilzsorten serviert, ist aber etwas süß und bei jungen Leuten beliebt (ich persönlich bevorzuge den salzigen Geschmack der Marinade gegenüber dem süßen Geschmack). Konfuzius verdient es, erwähnt zu werden Seien Sie das beste Essen, mit dem sich dieses Restaurant rühmen kann. Ich habe auch meinen Hunger bis zu einem gewissen Grad gestillt, deshalb möchte ich die Geschichte schließen. Um jedes Essen in ein Essen zu verwandeln, das gegessen werden kann, brauchen Hausfrauen viel Fingerspitzengefühl, aber Tofu kann erst nach langer Zeit, Aufrichtigkeit und Anstrengung in unseren Mund gelangen. Tofu ist in Ostasien unverzichtbar. Das meiste Protein, das durch Fleisch gegessen werden kann, Sojabohnen sind eine wunderbare Nahrungsquelle, die uns mit pflanzlichem Protein versorgt. (Original) 한옥기와집에서 손두부요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 고풍스런 기와를 이고 있는 한옥 대문에는 "제5회 남구맛집멋집선정 업소" 간판과 "모범음식점" 간판이 걸려있어 이 식당의 음식 맛이 예사롭지 않음을 나타냅니다. 대문을 들어서면 차양막을 설치한 안마당을 마주하게 되는데 햇빛은 화사하고 온화한 분위기를 만들어 각종 다육이를 키우기엔 최적의 장소입니다. ㅁ자로 된 한옥 툇마루에는 각종 골동품과 오래된 생활용품들을 전시해 놓아 그 물품들을 구경하는 재미도 솔솔합니다. 안내하는 방으로 신발을 벗고 들어서면 오랫동안 냄새가 배인 청국장 냄새가 콧속으로 훅 들어옵니다. 가마솥손두부집이 취급하는 음식은 두부요리인 두부버섯정식, 청국장정식, 콩비지, 손두부, 콩국수, 두부구이, 생두부이고 흑돼지오겹살, 두부삼겹보쌈, 묵은지두부전골, 감자전이 준비되어 있습니다. 두부버섯정식을 주문하고 음식이 나오기를 기다립니다. 음식이 나오는 틈을 타 콩과 관련한 이야기를 몇 자 적어봅니다. 우리에게 널리 알려진 콩을 식재료로 하는 음식은 의외로 많은데 생각나는 콩요리를 적어보면 콩나물무침, 콩나물국, 콩자반, 모두부, 취두부, 두부찌개, 순두부찌개, 두부전골, 콩비지, 두부김치, 된장, 된장찌개, 미소국, 청국장, 나또, 마파두부장, 만두속, 콩국수, 콩칼국수(안동국시) 등이 있습니다. 그외 다양한 음식이 개발되어 무궁무진한 가짓수를 자랑하기도 합니다. 우리가 즐겨먹는 콩은 인류가 채집생활에서 농경사회인 정주생활로 생활환경이 변화하면서 원시콩의 자연적인 선택(돌연변이)과 인위적인 선택으로 콩알이 굵어져 인류가 섭취할 수 있는 작물로 재배되고 있습니다. 콩은 지역과 기후에 따라 변종이 많은데 원시콩 형태로 이름난 렌틀콩(렌즈콩이라고도 합니다)은 현대인의 과중한 영향섭취를 조절해 주는 건강식 콩으로 소문나 근래들어 많이 찾고 있습니다. 콩은 종류도 많아 세계 여러곳에서 재배를 시작하였는데 대두의 경우는 중앙아시아가(만주라고도 함) 원산지로 중국을 경유하여 한반도에 들어왔으나 언제부터 경작하였는지는 분명하지 않습니다. 콩에 대해 수다를 떠는 동안 기본반찬인 콩죽, 열무김치, 오이지, 도라지무침, 열무김치찜, 머위나물무침, 무우물김치가 식탁에 배열됩니다. 그리고 잠시 후 두부전골, 묵은지두부찌개, 콩비지가 나옵니다. 콩 이야기가 나온김에 좀 더 이어가겠습니다. 대부분의 식물은 탄수화물로 이루어진데 비해 콩은 식물성 단백질이 풍부한 음식이지만 콩과 관련한 옛 속담은 그리 우호적인 속담은 별로 없습니다. 속담 몇 가지를 옮기면 "콩 심은데 콩나고 팥 심은데 팥난다", "콩으로 메주를 쑨다해도 못믿겠다", "콩이야 팥이야 한다", "가뭄에 콩나듯 한다", "번갯불에 콩 볶아먹는다" 그외 "숙맥(콩과 보리를 구분하지 못하는)", "콩가루 집안", "콩깍지가 쒸였다" 같은 모욕적인 표현도 있습니다. 그렇게 천대받던 콩도 한의학에서는 5장6부 중 하나인 콩팥을 대단히 중요한 장기로 대접하고 있습니다. 일명 신장이라고 하는 콩팥은 콩 또는 팥을 닮아서 그렇게 이름지었는데 체내의 불순물과 수분을 걸러내는 중요한 장기입니다. 슬슬 배가 고파오니 점심을 먹으면서 맛을 보겠습니다. 우선 콩죽을 한 숟갈 머금으니 콩냄새가 입 안에 부드럽게 전해집니다. 구운 두부는 3종류의 버섯으로 만든 전골과 함께 나오는데 조금 달아 젊은층에는 인기를 얻을만 합니다(개인적으로는 단맛보다 양념장의 짠맛을 더 좋아합니다) 콩비지는 이 식당이 자랑할만한 최고의 음식이라 할 만합니다. 배고픔도 어느정도 해결했으니 이야기를 마무리하고자 합니다. 어떤 양식도 먹을 수 있는 음식으로 바뀌기 위해서는 주부들의 손길이 많이 가야 하는데 두부 또한 오랜시간과 정성, 노력이 뒤따라야 비로소 우리의 입으로 들어갈 수 있습니다. 동아시아에서는 없어서는 안될 두부. 대부분 육고기를 통해서 섭취가 가능한 단백질을 콩은 우리에게 식물성 단백질을 제공해주는 고마운 식량자원입니다.

(Übersetzt von Google) Es ist köstlich. Geben Sie mehr Tofu in Cheonggukjang. (Original) 맛있다 맛있어 청국장에 두부 더 넣어주세요