(Übersetzt von Google) Der Geschmack ist wirklich erstklassig ... Ich hätte gerne ein leckeres Yakitori in Seoul. Insbesondere Tsubune und Sasami sind vollmundige Feinschmecker. Aber es war etwas sehr Unbequemes. Der Besitzer, der Chef, war den Alchemisten gegenüber sehr empfindlich und kalt. Ich weiß nicht, ob es viele Ärgernisse gab, weil die Jungs besonders fleißig sind, aber vom einfachen Abräumen des Tisches bis zum Erhalt einer Telefonnummer für die Gewichtung können Sie sagen: Holen Sie sich zuerst den Tisch! "Warten Sie ja!" Ich war so verärgert, dass ich nacheinander auf jeden von ihnen zeigte, und natürlich waren alle Albicans absolut lecker. Es scheint, als hätte ich den Horror satt ... Nur einen Blick in einer Woche. Nein, wenn Sie ein Koch sind, der Yakitori-Gerichte mit einem ausgeprägten Sinn für Brandbekämpfung und Kochen kocht und Sie eine nervöse Persönlichkeit haben, sollten Sie sich auf Ihre Kochkunst konzentrieren und denken, dass Sie dem Hallenmanagement vertrauen sollten. Ich packte sie, als wollte ich so tun, als würde ich alles nehmen. Es war nicht offensichtlich, dass die Schüler fließend im Wasser waren. Aber es war nicht leicht für mich zu sehen, zu hören oder zu zögern. Dies ist kein Kimchi-Eintopfartikel-Restaurant, das mit einer guten Fluktuationsrate an den Tisch zurückkehren muss. Es ist ein Yakitori-Haus, das abends leicht ein Glas Getränk trinkt ... Angesichts der Zeit des Kochens von Achitori, wo die Bestellung beginnt, waren die Albaner nie langsam. Ich glaube nicht, dass es mir unangenehm wäre, so schweigsam zu sein, aber ich fühlte mich so unbehaglich, dass ich nicht zurückschaute. Das Schlimmste ist, dass der Speck ein Kunde ist, der nur Speck und Gemüse braucht, also sagte er, dass er "Nein" sagte. Die Gäste, die keine Reservierung machten, kamen und fragten ihn, was sie tun sollten. Wie fühlen sich Kunden wie sie sind ...? Nein, du weißt, was du vor dir hörst ... Zumindest mit Höflichkeit sag 'nein', du solltest nicht sagen, dass du das nicht kannst '... Ich sollte Alba dasselbe sagen und zu dem Gast gehen und sagen:' Nein! Soll ich sagen? Der Reiz eines japanischen Restaurants ist, dass man in der offenen Küche an der Theke sitzen und den Kochvorgang beobachten kann und sofort das gekochte Essen essen kann, aber dieser Chef wollte unbedingt die nahe Küche empfehlen ... Makirae Shaymase !! Vielen Dank !! Möchten Sie mehr? Ich erwarte nicht so einen super Service ... Es gibt 9 Schalter an der Theke und es gibt Schalter um den Grill von Yakitori. Ich hatte nur 6 Gerichte und bekam 6 Teller, und alle Gäste der Theke bekamen mindestens 3 Gerichte, also sah ich über 20 Gerichte an der Theke, aber ich sagte nie ein einziges Mal trocken. "Ich habe die Bestellung bestellt, die Sie herauskamen!", Erkläre ich Ihnen das Menü und möchte nicht antworten. Ich will das nicht wollen. Oh, aber du solltest auch sagen, hol dir einen Teller trocken ... Ich bin momentan kein Lebensmittelgeschäft. Es ist das repräsentative Restaurant von Seoul, das Blue Ribbon für 6 Jahre in Folge erhalten hat ... Beachten Sie, dass die Hand nicht vom Grill des Küchenchefs zum Tisch der Theke geschlossen ist. Mit anderen Worten, wenn der Koch den Teller überreicht, wird er vom Gast in die Luft gebracht und muss ihn ablegen. Das ist nicht bequem. Wenn der Kunde das System jedoch akzeptieren muss, sollten Sie das einfache Wort "get it" übergeben ... es ist nicht dumm, es wird nur versucht, das Essen herauszubringen, Zumindest habe ich keine Unbequemlichkeit, auf der Theke zu sitzen und zu sehen ... Ich war dutzende Male am Tisch im japanischen Restaurant und hatte Lust, an die Theke zu gehen, (Original) 맛은 정말 일류이다... 서울에 이보다 맛있는 야키토리가 또 있나 싶다. 특히 쯔꾸네와 사사미는 만점짜리 미식이다. 하지만 대단히 불편한 점이 있었다. 바로 오너셰프인 사장님이 알바생들에게 너무 예민하고 차가웠던 것이다. 알바생이 특별히 경력이 적은 친구들이라서 짜증이 많이 났는지는 모르겠는데, 간단히 식탁 치우는 것 부터 웨이팅 전화번호 하나 받는 것 까지 '야 식탁 먼저 치우고!' '웨이팅 하라그래!' 일일이 하나하나 지시해가면서 너무 짜증을 냈고, 당연히 알바생들 모두 눈빛이 완전 맛이 가 있었다. 공포에 질린 듯한... 딱봐도 일주일 안에 관둘거 같은... 군대에서 이등병 눈빛 딱 그거였다. 아니 자기가 불조절이나 익힘정도가 예민한 야키토리 요리를 하는 세프고 본성이 좀 예민한 사람이면, 철저하게 자기는 요리에 집중하고 홀 관리는 믿고 맡기는 형태가 좋을거 같은데 미주알고주알 자기가 다 장악해야하고 알바생들을 쥐잡듯이 잡으니까 내가 다 체할 것 같은 느낌이었다. 알바생들이 물흐르듯 능숙한건 분명 아니었다. 하지만 그렇다고 내가 보기에 손이 느리거나, 말을 못 알아듣거나, 머뭇거리는 것은 없었다. 여기는 회전율 좋게 뺑글뺑글 테이블 돌아가야하는 김치찌개 기사식당이 아니다. 저녁시간 편안히 술한잔 기울이는 야키토리집인데... 주문이 들어오면 조리가 시작되는 아키토리 조리시간을 감안했을때 알바생들은 절대 느린게 아니었다. 말이라도 알바한테 '00씨 테이블 치워주세요' 존대를 하면 아무리 퉁명스러워도 불편까진 않을건데, '00아 저기 치워'라고 돌아보지도 않고 철저하게 하대하는 모습이 너무 불편했다. 더 최악인건 베이컨 말이에 베이컨 빼고 채소만 해달라는 고객있어서 그말을 알바가 전했더니 '안 된다고 해!', 예약안한 손님들 들이닥쳐서 알바가 어떻게 하냐고 물으니까 '웨이팅 하라고 해!' 식으로 고객도 하대하는 느낌...? 아니 앞에서 다 듣고 있는거 뻔히 알면서... 최소한의 예의로 '없다고 말씀드려라', '그거는 안된다고 응대해라' 정도는 말해야지... 알바보고 자기가 하는 것처럼 똑같이 손님한테 가서 '안 된데요!'라고 말하기라도 바라는 건가? 일본 식당에 가는 매력 중 하나가 오픈키친에서 카운터에 앉아서 요리하는 과정을 지켜보고 방금 나온 요리를 즉시 먹을 수 있다는 장점인건데, 이 사장님은 진심으로 클로즈 키친을 권하고 싶었다... 막 이라샤이마세!! 감사합니다!! 쯔게모노 더 드릴까요!? 이런 수퍼 서비스는 기대 안한다... 카운터가 총 9석인데 야키토리 그릴을 빙 둘러서 카운터가 있으니까, 이 9명에게는 사장이 굽자마자 직접 바로 접시 올려 야키토리를 내준다. 나만해도 6개 메뉴를 시켜서 6개 접시를 받았고, 카운터 손님들 모두 최소 서너개의 접시를 받았으니 총 20개가 넘는 접시를 카운터에 내는 것을 유심히 지켜봤는데, 단 한번도 건조하게라도 말 한마디하는 경우가 없었다. '주문하신 쯔꾸네 나왔습니다!!'식으로 메뉴 설명해주고 친절하게 응대하기 싫으면 안해도 된다. 그런걸 바란다는게 아니다. 아 근데 '접시 받으세요'라는 건조한 말이라도 해야지... 여기 지금 급식소가 아닌데... 블루리본을 6년 연속 받은 서울대표맛집인데... 참고로 셰프 자리인 그릴에서 카운터의 식탁까지 손이 안 닫는다. 즉 셰프가 접시를 건네면 손님이 허공에서 받아줘서 알아서 내려놓아야하는 거다. 그건 안 불편하다. 하지만 고객이 받아줘야만하는 시스템이면 받으세요라는 간단한 말은 건네야지... 벙어리도 아니고 그냥 마구 음식만 내놓을려고 하고 알바생들 까기만 하고 정말 무슨 생각인건지... 최소한 카운터 앉아서 보기에 손님 불편한건 없어야지... 내가 일본식당에서 테이블 앉아서 카운터로 가고 싶다고 느낀적은 수십번인데, 이번처럼 카운터에서 테이블로 자리 바꾸고 싶다고 느낀건 태어나 처음이었다...