(Übersetzt von Google) Cheongdam-dong Ramatier. Küchenchef Jang Myung-sik, der 2022 den Michelin Seoul Mentor Chef Award gewann, kocht weiterhin französische Küche vom Nine's Gate des Westin Chosun Hotels bis Ramatier und ist seit 2006 der Küchenchef des Eigentümers. Da es sich um ein französisches Restaurant mit langer Geschichte handelt, habe ich mit hohen Erwartungen einen Fangtisch reserviert. Nachdem ich eine Reservierung vorgenommen hatte, sah ich mir die Bewertungen an, und obwohl es nichts Besonderes gab, waren die meisten von ihnen mit dem Service unzufrieden und dass es ein Restaurant war, das es wert war, mindestens einmal besucht zu werden. Was? Der Innenraum war kleiner als erwartet. Es gab ein Zimmer, aber nur 4 Personen oder mehr, und der Tisch für 2 Personen war in einem kleinen Raum relativ gut verteilt. Als ich eine Reservierung machte, hinterließ ich einen Kommentar, in dem ich um einen ruhigen Platz bat, und wurde zu einem Platz näher an der Küche geführt, was in Ordnung war. Sie können zwischen gereinigtem Wasser, Mineralwasser und kohlensäurehaltigem Wasser wählen, aber nur gereinigtes Wasser ist kostenlos. Es gab ein paar Bewertungen, die besagten, dass die Tasse einen Fischgeruch hatte, aber es hatte wirklich einen leichten Fischgeruch. Aber ich weiß nicht, ob das mein Problem ist oder ein Problem der Sauberkeit. Der Service war von Anfang bis Ende freundlich. Es war nicht belastend, weil es nicht übermäßig war, und es war nicht unbequem, weil es nicht genug gab. bis zum letzten See-off. Es war möglich, das Hauptgericht gegen Aufpreis auf das Basis-Mittagessen zu ändern. Die Standardeinstellung ist Entenbrust, und wenn Sie eine zusätzliche Gebühr zahlen, wird sie in koreanisches Rinderfilet geändert. Wir haben einzeln bestellt. Als Hauptgericht empfehlen wir Ente! Auch wenn es keinen Aufpreis gibt, würde ich mich für Ente entscheiden. Die Ente war so gut. Andererseits war das Filet gut gekocht, aber es gab keine Auswirkungen. entschieden klein. Da die Sauce reichlich vorhanden ist, wie wäre es, wenn Sie die Menge etwas erhöhen oder gereiftes Fleisch verwenden, auch wenn es nicht die höchste Qualität hat? Wenn Sie bei einer Reservierung mit Fangtisch das Hauptgericht auf koreanisches Rindfleisch umstellen, erhalten Sie ein Glas Sekt! Zum Grundgang ist eine Weinbegleitung (3 Gläser) möglich, Kaviar oder Abalone können dazugegeben werden. Vom Amuse Bush zum Hauptgericht wurde es etwas schnell serviert, und dann habe ich am Hauptgericht etwas länger gewartet. Das beeindruckendste war der Nachtisch. Das Eis und die Äpfel waren gut, und der letzte kleine Keks war auch gut. Ich liebe auch den Bernardo-Teller, der das großartige Essen hervorhebt! Endlich ... auf dem Brief, der wie eine Einladung aussieht, steht die Speisekarte. Es passt gut zur Einrichtung und der Sinn ist hervorragend, aber es gab einen Tippfehler in der Menübeschreibung! Dies.. (Original) 청담동 라마띠에. 2022 미쉐린 서울 멘토 셰프상을 수상한 장명식 셰프는 웨스틴 조선 호텔의 나인스 게이트를 거쳐 라마띠에까지 계속 프렌치 요리를 하다가 2006년부터는 오너 셰프로 있다. 프렌치 레스토랑 가운데 나름 역사를 지닌 곳이라 기대를 하고 캐치 테이블로 예약했다. 예약을 하고나서 후기를 보았는데, 특별한 것은 없지만 한번쯤 가볼만 레스토랑이라는 것과 서비스에 대한 불만 등이 대부분이었다. 뭐지? 실내는 생각보다 아담했다. 룸이 있었지만 4인 이상만 가능하고 2인 테이블은 좁은 실내에 비교적 적절하게 떨어져 있었다. 예약할 때 조용한 자리로 부탁한다는 코멘트를 남겼고 키친에 가까운 자리로 안내받았는데, 괜찮았다. 물은 정수와 생수 그리고 탄산수 중에 고를 수 있는데, 정수만 무료다. 컵에서 비린내가 난다는 후기가 몇 개 있었는데, 정말 약간의 비린내가 났다. 그런데 이것이 내 문제인지, 청결의 문제인지 모르겠다. 처음부터 끝까지 서비스는 친절했다. 과하지 않아 부담스럽지 않았고, 부족함이 없어서 불편하지 않았다. 마지막 배웅까지. 기본 런치 코스에 추가금으로 메인 요리 변경이 가능했다. 기본은 오리 가슴살이고, 추가금을 내면 한우 안심으로 변경된다. 우리는 하나씩 주문했다. 메인은 오리를 추천한다! 추가금이 없다라도 오리를 선택하겠다. 그만큼 오리가 좋았다. 반면 안심은 잘 구웠는데, 임펙트가 없다. 결정적으로 양이 적다. 소스가 넉넉하기 때문에 최상급이 아니더라도 양을 조금 늘리거나 숙성한 고기를 사용하면 어떨까? 캐치 테이블로 예약할 때 메인을 한우로 변경하면 스파클링 와인 한 잔을 제공한다! 기본 코스에 와인 페어링(3잔)이 가능하고, 캐비어 또는 전복도 추가할 수 있다. 아뮤즈 부쉬부터 메인 전까지는 조금 빠르게 서빙되다가 메인에서 조금 오래 기다렸다. 가장 인상적인 것은 디저트였다. 아이스크림과 사과가 좋았고, 마지막 작은 과자도 좋았다. 멋진 음식을 돋보이게 하는 베르나르도 플레이트도 마음에 든다! 마지막으로.. 초대장 같이 생긴 편지에는 메뉴가 적혀 있다. 데코와 잘 어울리고 센스가 돋보이는데, 메뉴 설명 중에 오타가 하나 있었다! 이런..

(Übersetzt von Google) Ein Ort, an dem ich denke, dass das erste, was ein französisches Restaurant so lange bewahren kann, sein Können ist. Ein Ort, an dem ich das Vergnügen hatte zu essen, als ich die hübschen Instagram-Restaurants satt hatte. Ich habe Lammsteak ohne Last gegessen, es war köstlich. Teuer, aber wenn man darüber nachdenkt, ist es nicht teuer. (Original) 프랑스코스요리 파인레스토랑이 이렇게 오랜시간 유지 할 수 있는 건 우선 실력이다 하는 생각이 드는 곳. 예쁜 인스타맛집에 지친 내겐 식사의 즐거움이 있던 곳. 양고기스테이크를 부담스럽지 않게 먹었어요 맛있게. 비싸지만 또 생각해보면 비싸지 않은 곳.