(Übersetzt von Google) Michelin Chefkoch Eunhee Kims alteingesessenes Gangnam French The Green Table Ein Koch, der Blumen gut verwendet Eine Vielzahl von Kräutern und Zutaten, von denen Blumen am meisten hervorstechen. Es scheint, dass in der Topfpflanze auf der Veranda, die vom Fenster aus gesehen wird, mehrere Pflanzen wachsen. Die Zutaten stammen direkt vom Bauern oder dem Bauern, der natürlich bewirtschaftet. Ich persönlich mag einen Koch, der jedem Blatt treu ist, da er großen Wert auf die Zutaten legt. Der Salat vor dem Abendessen enthielt ziemlich viel bitteres Gemüse, aber das Dressing und die Balance waren gut, und die Teller und Blütenblätter, die in Schichten hochgingen, machen das Herz glücklich. Die Abalone wird nach dem Überziehen mit Pflanzenwasser (in Korea wird es bedingungslos Brühe genannt -_-) übergossen, und die Harmonie zwischen Opalbasilikum und Blüten ist interessant. Blütentee zum Nachtisch wurde mit Rosentee und Rosenblättern zubereitet.Die Farbe und der Duft von mit Tautropfen gefüllten Rosen erfüllen den Mund, insbesondere der subtile Duft, der den Mund durchdringt. Hast du es selbst geschrieben? rechts? Als Hauptgericht habe ich Lammrippchen gewählt, der Reifegrad und die drei Saucen passten gut zusammen. Insgesamt habe ich das Gefühl, dass Chefkoch Kim Eun-hee seine Stärken und Schwächen gut nutzt. Sie hat ihre eigene Balance zwischen der Freisetzung der Kraft von der Zunge, wenn der Duft stark ist, und dem Pressen der Sauce, wenn der Geschmack stark ist. (Original) 미슐랭 김은희 셰프의 강남 프렌치 노포 더그린테이블 꽃을 잘 쓰는 셰프 다양한 허브와 식재료, 그 중에서도 가장 눈에 띄는 건 꽃. 창가로 보이는 베란다 화분에서는 여러 식물들을 키우는 것 같다. 식재료를 자연농 하는 농부나 농장에서 직접 공수한다. 개인적으로 재료를 매우 중시하기에 이파리 하나하나에도 충실한 셰프를 좋아한다. 식전 샐러드는 쓴맛이 강한 채소들이 꽤 들어가 있었지만 드레싱과 밸런스가 좋았고 눈이 반은 먹고 들어간다고 층층이 올라간 접시와 꽃잎이 마음을 행복하게 한다. 전복에 채소수(우리나라는 끓이면 무조건 육수라 하니 -_-)를 플레이팅 후 직접 부어주는데 방토 위에 오팔바질과 꽃의 조화가 흥미롭다. 디저트로 나오는 꽃잎차는 로즈티, 장미꽃잎으로 준비해 주셨는데 색과 향이 이슬 머금은 장미를 입 안 가득 채운 느낌, 특히 은은하게 스며드는 향이 일품이다. 직접 덖었을까? 그렇겠지? 메인으로는 양갈비를 선택했고 익은 정도와 세가지 소스가 조화롭게 어울렸다. 전반적으로 김은희 셰프는 강약을 잘 살리는 느낌. 향이 강하게 치고 올라올 때는 혀에서 힘을 빼주고 맛이 강할 땐 소스에서 눌러주는 그녀만의 밸런스를 갖고 있다.

(Übersetzt von Google) Sie können die französische Küche probieren. Ein Mittagessen mit 60.000 Wins kostet 20.000 Won. Erfahrung oder Erfahrung ist es wert. Das Innere des Ladens ist sehr sauber und der Tisch ist nicht nur 3 Tische, sondern auch ein Raum. (Original) 프랑스 요리를 맛볼수 있습니다. 점심 6만원코스 요리에 2만원 추가 스테이크 메인으로 드시면 1인당 8만원입니다. 경험 또는 체험할만 합니다. 매장 내부가 굉장히 깨끗하고 테이블도 3테이블이외에 룸으로 구성되어 편안하고 조용합니다