남해횟집

(Übersetzt von Google) Ich mag die zähe Textur von rohem Sashimi nicht, deshalb esse ich selten Sashimi auf dem Fischmarkt. Ich mag jedoch gealtertes Sashimi sehr, in dem lebende Fische bei einer bestimmten Temperatur für eine bestimmte Zeit gereift werden. In Busan gibt es viele Orte, die gereiftes Sashimi verarbeiten, daher ist es üblich, sie zu sehen, aber dieser Ort ist auch berühmt für sein Alaun. Für 25.000 Won pro Person können Sie Dorade, Fischbauch, Flunder und Plattfisch essen. Sashimi kommt auf einen Teller pro Person, also muss man ihn nicht in der Mitte teilen. Wenn die Menge an Sashimi etwas übertrieben wird, können zwei Personen einen Teller essen, und es ist ziemlich großzügig, alleine zu essen. Die Beilagen sind sehr vielfältig, von gedünstetem Ei bis zu Frühlingszwiebel-Kimchi. Ich hatte noch nie so viele Beilagen, als ich Sashimi gegessen habe, aber ich glaube, er hat den Beilagen viel Aufmerksamkeit geschenkt, weil es ein Sashimi war. Das dick geschnittene Sashimi hat eine knusprige Textur wie gealtertes Sashimi. Verglichen mit dem frischen Sashimi-Sashimi, das ich in Yeosu gegessen habe, gibt es keinen großen Unterschied in der Textur von lebendem Fisch, aber der Geschmack liegt irgendwo dazwischen. Der Geschmacksunterschied zwischen Dorade, Aal und Flunder war nicht sehr auffällig, aber ich denke, das liegt daran, dass ich Sashimi normalerweise eher wegen der Textur als wegen des Geschmacks mag. Da es sich aber alles um Beilagen mit hervorragendem Umami handelte, hatte ich einen besseren Drink als sonst. Wenn Sie eine bestimmte Menge Sashimi essen, servieren sie Flunder, die sehr aromatisch ist, weil sie weich gegrillt wird. Der folgende gedämpfte Fischkopf ist nicht sehr fleischig, aber so gut wie jeder andere Teil. Der letzte Jiri-Tang ist gut, um noch ein paar Drinks zu trinken, während man Haejang beendet. Obwohl es sich um eine Saudeul-Suppe handelt, hat sie mehr Fleisch als gedünsteten Kopf, und die saubere und erfrischende Suppe ist ausgezeichnet. Ich war schon an Orten, die Sashimi Alaun günstiger anbieten als hier, aber in Anbetracht der Zusammensetzung ist dieser Ort viel kostengünstiger. Der Name allein ist Sashimi, aber tatsächlich war es ein Gang, daher war die Zufriedenheit höher. (Original) 활어회의 쫄깃쫄깃한 식감을 싫어해서 수산물 시장에서 회를 거의 안 먹는 편이다. 그러나 살아있는 생선을 일정 온도에서 일정 시간 동안 숙성한 숙성회는 참 좋아한다. 부산은 숙성회를 취급하는 곳이 많아 흔히 접할 수 있는데 이곳도 숙성회를 기반으로 한 회 백반이 유명하다. 인당 2.5만 원에 돌돔, 돌돔 뱃살, 우럭, 광어를 먹을 수 있다. 회는 인당 한 접시씩 나와서 가운데다가 두고 나눠 먹을 필요가 없다. 회 양은 약간 과장하면 둘이서 한 접시를 먹어도 될 정도로 넉넉하며 혼자 먹기엔 상당히 푸짐하다. 밑반찬은 계란찜부터 파김치까지 상당히 다양하게 깔린다. 회를 먹을 때 이 정도로 밑반찬이 많았던 적이 없는데 회백반이라 그런지 밑반찬에 많은 신경을 쓰신 것 같다. 두껍게 썰어 나오는 회의 식감은 숙성회답게 서걱서걱하다. 여수에서 먹었던 삼치 선어회에 비해 활어와 식감 차이가 크진 않지만 둘 사이 중간 정도의 맛을 갖고 있다. 돌돔과 우럭, 광어의 맛 차이는 크게 와닺지 않았는데 평소 회를 맛보다 식감으로 즐겨서 그런 거 같다. 하지만 전부 감칠맛이 뛰어난 안주여서 평소보다 술이 잘 받았다. 회를 어느 정도 먹으면 광어전을 내주시는데 포슬포슬하게 구워져 상당히 고소하다. 뒤이어 나오는 생선 머리찜은 살이 많진 않으나 어두일미답게 그 어떤 부위 못지않다. 제일 마지막 지리탕은 마무리 해장과 동시에 술을 몇잔 더 마시기 좋다. 비록 서덜을 넣고 끓인 탕이지만 머리찜보다 살점도 많고 깔끔하게 시원한 국물이 아주 일품이다. 이곳보다 저렴한 가격에 회 백반을 내주는 곳도 가봤지만 구성을 생각하면 이곳이 훨씬 가성비가 좋다. 이름만 회 백반이지 사실상 코스회라 더욱 만족도가 높았던 곳이다.

(Übersetzt von Google) Namhae Master Sashimi Restaurant mit einem großartigen Gefühl wie eine Reihe von frischem Fisch-Sashimi. Ich habe es bei meinem zweiten Besuch probiert und die Frühlingsrollen, die in der Fernsehsendung als etwas Besonderes galten, hatten eine starke Süße, unterschieden sich aber von den Brötchen der vorherigen Saison, und das Sashimi, gedünstete Sojasprossen und leichte Suppe hatten ein guter Geschmack. Wenn Sie lebenden Fisch bevorzugen, gehen Sie nicht hin, und wenn Sie das Sashimi wie einen Gang probieren möchten, möchten Sie vielleicht einmal vorbeischauen. Der Besitzer ist freundlich und die Fotos und Autogramme von Prominenten und Stars sind eine weitere Attraktion. (Original) 선어회 정식 같은 느낌이 컸던 남해달인횟집. 두 번째 방문만에 맛을 봤고 방송에서 특별하다고 했던 계란말이는 단맛이 강했으나 기존 계말말이와 달랐고 선어회, 어두찜, 담백한 국물의 지리는 맛이 괜찮았습니다. 활어회를 선호하면 가시지 마시고 코스 같은 회백반을 맛 보려면 한 번 들려봐도 좋습니다. 사장님은 친절하고 유명인과 스타들의 방문 사진과 싸인이 또다른 볼거리입니다.

(Übersetzt von Google) Ich bestellte Sashimi + Dom Alaun, aber ich aß auch Sashimi Es war wirklich lecker. Sashimi ist auch Sashimi, aber die Geographie ist wirklich gut. Heo Yeong-man ist ein Ort, den ich nach der Tour besucht habe, aber es ist ein Restaurant, das ich nicht bereue (Original) 회+돔백반 시켰는데 회도 먹고 지리도 먹고 정말 맛있었어요. 회도 회지만 지리가 정말 맛있네요. 허영만 백반기행 보고 찾아간 곳인데 역시 후회하지 않는 맛집이에요

(Übersetzt von Google) Der Sashimi ist zäh und lecker. Aber ich habe dir gesagt, du sollst ein Sashimi-Menü essen, aber der Chef hat mir ein halb-halb-Menü gegeben ㅋㅋ Trotzdem mochte ich die Kuppel, weil sie so lecker war. Die Frühlingsrolle war zäh und die Textur war wie Fischkuchen, also war es unglaublich. Es war schön, dass alle Beilagen lecker waren. (Original) 회가 쫀득하고 맛있습니다. 근데 회정식 먹을랬는데 사장님께서 반반정식으로 메뉴지정해주심 ㅋㅋ 그래도 돔이 엄청 맛있어서 좋았습니다. 달걀말이는 쫀득한게 식감이 어묵같아서 신기했습니다. 밑반찬이 다 맛있어서 좋았습니다.