중앙곰탕

(Übersetzt von Google) Es ist üblich, Schweinebauchsuppe in Schweinesuppenrestaurants zu sehen, aber es ist das erste Mal, dass ein Gomtang-Restaurant Schweinebauchsuppe verkauft. Dies ist ein berühmtes, alteingesessenes Gomtang-Restaurant in Busan. Das repräsentative Menü Yangsubaek ist ein Stil, bei dem Gomtang-Suppe und Rinderbrühe separat serviert werden. Die Beilagen verteilen sich wie ein weißer Teller, darunter sind gesalzener Tintenfisch und Kkakdugi besonders lecker. Die Fleischzusammensetzung besteht aus Bruststück, Sashimi, Rinderzunge und Schaf. Es ist viel mehr als die Menge Fleisch, die aus einer Schüssel Gomtang kommt, und vor allem ist das Fleisch sehr weich. Es ist in Ordnung, die Rinderbrühe separat zu probieren und am Ende zur Suppe hinzuzufügen, um Gomtang zuzubereiten. Das Gewürz von Gomtang ist etwas salzig, aber ich mag es, weil es genau richtig ist, wenn man den Reis aufrollt. (Original) 돼지국밥집에서 수육 백반을 흔히 볼 수 있는데 곰탕집에서 수육 백반을 파는 곳은 처음이다. 이곳은 부산에 유명한 노포 곰탕집으로 업력이 상당하다. 대표 메뉴인 양수백은 곰탕 국물과 수육을 따로 내어주는 스타일이다. 밑반찬은 백반집 마냥 가득 깔리는데 그중 오징어젓갈과 깍두기가 유독 맛있다. 수육 구성은 양지, 사태, 우설, 양 등으로 이루어져 있다. 곰탕 한 그릇에서 나오는 고기 양보다 훨씬 많고 무엇보다 고기 육질이 매우 부드럽다. 수육을 따로 맛보다가 마지막에는 국물에 넣어 곰탕으로 만들어 먹는 것도 괜찮다. 곰탕 간이 조금 짠 편인데 밥을 말아 먹으면 딱 적당해서 마음에 든다.

(Übersetzt von Google) An einem regnerischen Abend an einem Feiertag fand ich mit meinen Kindern einen Platz zum Essen, fand ihn und ging hinein. Es war später Abend, also war ein Besitzer des Ladens damit beschäftigt, Bestellungen zum Mitnehmen vorzubereiten, und man konnte an der Atmosphäre erkennen, dass es sich um einen ziemlich alten Laden handelte. Wenn ich spezielles Essen und Gomtang esse, erinnert mich die Suppe nicht an den Geschmack, den ich vor Jahrzehnten mit meinem Vater gegessen habe? Sogar die Kinder tranken die Suppe und sagten, sie sei kühl und offen, sie erinnere mich an die alten Zeiten und sie sei wirklich gut. Es ist ein Geschmack, der beim Zählen alte Erinnerungen weckt. Er verließ Busan, bedankte sich und sagte, er würde auf jeden Fall wiederkommen. Ich weiß nicht, wann ich wieder nach Busan gehe, aber ich werde auf jeden Fall vorbeischauen, wenn ich zurückkomme. (Original) 휴일 비오는날 저녁 아이들을 데리고 식사할곳 찾아 돌아다니다 발견하고 얼른 들어갔다. 늦은 저녁이라 매장엔 사장님 한분이 분주히 포장주문 준비에 바빴고 상당히 오래된 가게임을 분위기만 봐도 알수 있었다. 특양과 곰탕을 주문해 먹는데 국물이 수십년전 아버지랑 먹던 그맛이 떠오르는게 아닌가? 아이들도 속이 뻥 뚤린다 시원하다 하며 연신 국물을 들이키는데 옛생각이 나 참 좋았다. 계산하며 오래전 추억이 떠오르는 맛이다. 감사하다 인사하며 꼭 다시 오겠노라는 말을 남기며 부산을 떠나왔다. 다시 언제 부산을 갈지 모르지만 다시 갔을때 꼭 들리리라.

(Übersetzt von Google) Wenn Sie an der Busan Station aussteigen, ist dies der richtige Ort für Sie. Ich habe einen leckeren Fruchtwasserbeutel. (Original) 부산역에서 내리면 여기부터 가는겁니다 맛있는 양수백이 있으니까요

(Übersetzt von Google) Du kannst den tiefen Geschmack von Gomtang spüren.~^^Jung-gu, Busan (Original) 곰탕의 깊은 맛을 느끼게 됩니다.~^^부산중구