(Übersetzt von Google) Wenn ich in Seoul geboren und aufgewachsen bin, denke ich, dass mir die Rippen von Jangsu Ribs in den Sinn kommen, wenn sie nach Seoul Ribs schmecken.
Einige gängige Grillgerichte aus der Kindheit, ich liebte die Rippen der Rippen wie Gärten und Hallen, und ich wäre mehr gegangen, aber der Koch, der die Rippen seit Jahrzehnten auf dem Grill vor dem Laden grillt, grillte sie auf einem stierförmigen Eisenplattenventilator. Dieser Ort ist geschnitten und gut serviert, so dass die Rindfleischrippen der langen Rippen die Originalität dieses Hauses mochten, also mochte ich es und genoss es, weil es leicht zu essen war.
Ich erinnere mich, dass in der Vergangenheit bekannt war, dass es neben dem Myeongdong-Hauptgeschäft auch die Apgujeong-Seite und die Rückseite des Kyobo Gangnim-Turms gab, aber ich ging zu Hause oft auf die Rückseite des Kyobo Gangnam-Turms.
Dann wusste ich, dass es eines Tages weg war, und ich hatte das Gefühl, mein Herz würde ausgehen, und ich machte mir Sorgen, dass die Zentrale in Myeongdong verschwinden würde.
Sogilbi in diesem Haus wurde mit süßem Sesam gekocht, der dem weichen koreanischen Rindfleisch zugesetzt wurde, und die süß gewürzten Rippen wurden nur zu einem sehr guten Teil auf einem Holzkohlegrill gekocht.
Irgendwann, als es auf importierte Rippen umgestellt wurde, war die geringere Sauberkeit und Schwere der importierten Rippen unbefriedigend, und die Menge wurde allmählich kleiner, und die Portion war immer noch peinlich zu sehen. Wegen des Charmes habe ich manchmal angehalten, wenn auch nicht oft, und selbst wenn ich nicht vorbeigekommen bin, habe ich mich gefragt, ob ich noch auf dem Weg zur Arbeit in Myeong-dong bin, und bin sogar absichtlich am Laden vorbeigekommen.
Ich bin heute neugierig darauf.
Es gab nicht viele Leute in Myeong-dong, ob es nun der Einfluss von Corona 19 war, und der Laden war auch nach dem Mittagessen locker.
Ich gehe in den Laden, aber ein langjähriger Koch, der für das Grillen von Sogil zuständig ist, sieht mich an und öffnet die Tür.
Als ich eintrete, bestelle ich eine Langlebigkeitsrippe für einen der Köche, aber ich weiß nicht, ob Sie danach fragen möchten.
Tante Yanbian, die uns zum Sitz führt, fragte, ob wir auch Gongbitap bestellen möchten.
Wenn Sie sich hinsetzen, können Sie Beilagen, Ssamchae und Miso-Suppe mit einem Gefühl der Originalität zubereiten.
Da ich koreanisches Essen normalerweise nicht sehr mag, sind koreanische Kimchi und Kkakdugi, die ich nach langer Zeit nicht mehr probiert habe, knusprig und kühl, mit wenig süßem Geschmack.
Nachdem ich ein bisschen gewartet hatte, wurde meiner Tante Yanbian eine Portion Langlebigkeitsrippen geliefert, die ich bestellt hatte, und meine Tante Yanbian schnitt sie in leicht zu verzehrende Größen und brachte die Langlebigkeitsrippen auf die charakteristische Eisenplattenpfanne.
Die Rippen wurden nicht übermäßig gegrillt, aber sie wurden mäßig gegrillt, aber es war kein koreanisches Rindfleisch, weil ich einen Punkt ausgewählt und es probiert habe. Es ist nicht sehr schwierig, aber die Rippengewürze in diesem Laden sind gut, also ist es schön und schön, bedeckt zu sein.
Wenn dies zu diesem Zeitpunkt nicht der Fall ist, essen wir rohen Knoblauch, der in Rippen eingelegt ist, und Ssamjang auf Salat- oder Sesamblättern, mit denen man nur schwer in Kontakt kommt. Er hat also seinen eigenen Charme und isst immer noch würzige Paprika und Karotten mit Ssamjang.
Es ist so billig, dass es nur Rippen isst, nur die Rippen isst und die Haut auf den Rippen, die ich als Kind nicht gegessen habe, sauber ist und auf das Bett gelegt wird.
Nachdem ich eine Schüssel Reis und eine Beilage gegessen habe, fühle ich mich satt.
Insgesamt ist die Menge gering. Wenn Sie also nicht über 3 Portionen verfügen, ist es Ihnen peinlich. Originelles Gefühl Die gelben Rippen, Beilagen und Preise unserer lokalen gelben Rippen werden auf einem Eisenblechventilator mit Volltreffer serviert. Sie sind alle gut, aber es ist eine Kombination von Dingen, die wir bei Gilbit gesehen haben, sodass ich die Originalität der gelben Rippen nicht spüren kann Leider sind die Qualität der Rippen und die herzhafte Menge der Rippen unglücklich, aber die Beilagen und die Vielfalt der Originalgerichte sind gut und die Zusammensetzung und das Gewürz der Beilagen sind gut.
(Original)
서울에서 태어나고 자란 나한테 서울갈비의 맛이라면 딱 떠오르는 곳이 여기 장수갈비의 갈비가 아닐까 생각함.
어려서부터 석쇠에 구워 먹는 흔한 무슨무슨 가든이나 회관 같은 갈빗집들의 갈비도 좋아했고 더 많이 갔었겠지만 가게 앞의 그릴에서 수십년간 갈비만 구워오신 셰프분이 구워서 이 가게의 시그니처와도 같은 황소모양의 철판 팬 위에 먹기 좋게 잘라서 서브되는 이 곳 장수갈비의 소갈비는 이 집만의 오리지널리티가 좋아 역시나 좋아했고 먹기도 편해서 가끔씩 즐겼었음.
내 기억에 예전엔 명동본점 말고도 압구정쪽과 교보강님타워 뒷쪽에도 있었던 걸로 알고 있고 다 가봤었지만 집에서 교보강남타워 뒷편쪽이 가까워 자주 갔었음.
그러다 언젠가 없어진 걸 알고 가슴이 철렁하는 기분이었고 설마 명동본점도 없어지는 건가 걱정이 가득했었는데 없어지진 않고 다행히 지금의 자리로 옮겨서 계속 영업중이어서 감사했음.
이 집 소길비는 야들야들한 한우에 고소한 깨가 더해져 달달고소하게 양념된 갈비를 숯불 그릴 위에서 딱 좋은 정도로만 구워 숯불향이 더해지면 진짜 내가 갈비맛을 생각하면 떠오르는 딱 그런맛이었음.
하지만 언젠가부터 수입 갈비로 바뀌면서 수입갈비 특유의 덜 깔끔함과 묵직함이 아쉬웠고, 양도 점차 작아져 1인분은 사실 보기에도 민망한 느낌이었지만 그래도 이 집의 갈비 양념은 여전했고 옷에 냄새가 배지 않고 깔끔하게 먹을 수 있다는 매력 때문에 자주는 아니더라도 가끔씩 들르곤 했고, 꼭 들르지 않더라도 명동에 갈 일이 있으면 간 길에 여전히 잘 있는지 궁금해 일부러 가게 앞을 지나기도 했음.
오늘 문득 궁금해 오랜만에 들러 봄.
코로나19 영향인지 명동에도 사람이 많지 않았고 점심시간을 좀 지나선지 가게도 한산한 느낌이었음.
가게로 들어가려는데 소길비 굽는 걸 담당하시는 오랜 경력의 셰프분이 나를 보곤 문을 열어주심.
들어가면서 셰프분께 장수갈비 1인분을 주문하는데, 부탁드린다고 들어주시는지는 모르겠지만 야들야들한 소갈비로 좀 부탁드림.
자리를 안내해주시는 연변 이모님은 공깃밥도 주문하시겠냐고 하셔서 네라고 답함.
자리에 앉자 이 가게하면 생각나는 오리지널리티 느낌 뿜뿜인 반찬들과 쌈채소, 얼갈이된장국이 준비됨.
평소에 한식을 그다지 즐기는 편은 아니라서 오랜만에 맛보는 국산 김치와 깍두기는 단맛이 거의 안 느껴지는 아삭하고 시원한 우리나라 김치, 깍두기의 맛이어서 반갑고 은은하게 달달구수한 얼갈이된장국 역시 맛있어서 나중에 리필도 부탁드림.
조금 기다리니 내가 주문한 장수갈비 1인분이 나와 연변 이모님께 전달되고 연변 이모님은 먹기 좋은 크기로 잘라 이 가게의 시그니처 느낌의 황소 철판 팬 위에 담긴 장수갈비를 가져다 주심.
갈비는 과한 정도로 구워지지 않고 적당히 구워졌는데 한 점을 집어 맛을 보니 한우가 아닌데다 지난번 우리 동네 노란상 소갈비의 질 좋은 생갈비 느낌의 퀄리티는 아니어서 수입갈비라도 나름 야들야들하고 고기 자체의 감칠맛이 좋은 느낌까진 아니지만 이 가게의 갈비 양념이 좋아 어느 정도 커버가 되서 나름 좋고 반가움.
이런때 아니면 잘 접하지 못하는 상추나 깻잎에 갈비와 쌈장에 푹 찍은 생마늘을 올려 먹으니 역시나 나름의 매력이 좋고 역시나 평소엔 잘 먹을 기회가 없는 맵지 않은 고추와 당근도 쌈장에 찍어 야무지게 먹음.
그렇게 쌈에도 싸먹고 그냥 갈비만도 먹고, 어렸을땐 먹지 못했던 갈빗대에 붙은 살도 깨끗이 발라 먹고 자리에서 일어남.
밥 한 공기와 반찬 등을 다 맛있게 먹어선지 나중엔 제법 배가 차는 느낌임.
전체적으로 양이 박해서 3인분 정도가 아니면 민망해 보이는 느낌이어서 남한테 추천하긴 망설여지지만 서울식 소갈비하면 대표적으로 생각나는 은은하게 달달고소하면서 감칠맛이 좋은 갈비 양념의 갈비가 석쇠 위에서 구워져 불향이 입혀진 후 먹기 편하게 오리지널 느낌 뿜뿜의 황소모양 철판 팬 위에 서브되고, 우리 동네 노란상 소갈비의 갈비나 반찬, 가격 등은 다 좋지만 뭔가 여기저기 길빗집에서 본 것들을 합쳐놓은 느낌이어서 노란상 소갈비만의 오리지널리티가 안 느껴지는게 살짝 아쉬운데 여긴 갈비의 질이나 박한 양은 아쉽지만 이 집 하면 떠오르는 반찬이나 여러가지의 오리지널리티가 좋고 변하지 않는 반찬 구성 및 양념 맛도 좋아 나한텐 맛있어서 맛있다로..
An error has occurred! Please try again in a few minutes