(Übersetzt von Google) Rathausrestaurants Cheonggukjang Restaurant Sajik Bunsik ist ein Cheonggukjang Jjigae Restaurant, das um die Spitzenpositionen unter den Lebensmitteln konkurriert, die Ausländern schwer zu essen sind. Wie der Name schon sagt, hat Sajik Bunsik ein Schild für ein Snack-Restaurant, aber das Hauptmenü ist Cheonggukjang Jjigae, Tofu Jjigae und Jeyuk Stir-Fried. Es ist seit fast 30 bis 40 Jahren im Geschäft, seit es auf der Grundlage der Mundpropaganda schöner Feinschmecker im Geschäft ist, und es wurde durch den Cartoon von Heo Young Mangabaek, Sik-Keok, bekannter. Zuletzt änderte das Unternehmen seinen Namen in Sajikgol und zog in die City Hall Station. Obwohl es in letzter Zeit nichts gab, vielleicht vor 10 Jahren. Rathaus, Cheonggukjang Restaurant Sajik Bunsik Sajikgol war ein Restaurant mit nur wenigen Tischen im ersten und zweiten Stock. Die Rücktrittszeremonie auf dem Foto war auch der Sitz der ursprünglichen Rücktrittszeremonie. Der Präsident von Sajikgol, einem Rathausrestaurant, war einst in Cheonggukjang versiert und betrieb eine Cheonggukjang-Fabrik auf dem Gyeongdong-Markt. Zu dieser Zeit wurde ihm beigebracht, wie man aus seiner Schwiegermutter Cheonggukjang macht. Der Cheonggukjang-Eintopf wird hier in einer Suppenschüssel serviert, nicht in einem Topf, aber die Form des Cheonggukjang-Eintopfs ist wirklich köstlich. Cheonggukjang, das nicht gewürzt ist, wird mit Cheongyang-Paprika und Frühlingszwiebeln serviert, um einen leicht würzigen Geschmack hinzuzufügen. Der Tofu wird sanft von Hand abgezogen und der zähe Geschmack ist besser, wenn er gegessen wird. Ich mag diesen Cheonggukjang-Stil im Sajik-Bunsik, einem Cheonggukjang-Restaurant, deshalb habe ich diesen Stil bei der Herstellung von Cheonggukjang oft befolgt. Der Geschmack von Cheonggukjang ist reichhaltig, aber nicht sehr stark. Es wird gesagt, dass Cheonggukjang-Sojabohnen aufgrund der Technologie zu Sojabohnen verarbeitet und lange fermentiert werden. Dies liegt daran, dass rohe Bohnen gekocht und künstlich fermentiert werden, nachdem sie bedeckt wurden Baumwolldecken oder Decken in einem Gärraum. Es wird gesagt, dass es schwierig ist, den Zeitraum mit dem effektiven Zeitraum von Cheonggukjang in Einklang zu bringen. Diejenigen, die nicht gut in Cheonggukjang sind, können Tofu-Eintopf essen, aber es enthält Schweinefleisch, aber es ist gut, weil der würzige Geschmack der roten Pfefferpaste stark ist und es nicht fühlt. Tatsächlich mag ich Eintopf mit roter Pfefferpaste mehr als Cheonggukjang. Natürlich müssen Sie vorsichtig sein, dass das rote Pfefferpulver bei einem Date zwischen Ihren Zähnen hängen bleibt. Da es sich um ein kleines Restaurant handelt, kann es schwierig sein, leicht zu essen, da es während der Essenszeit eine Wartezeit gibt. Es ist jedoch eines der Restaurants, die einen Versuch wert sind, wenn Sie koreanisches Essen lieben. Vor kurzem wurde es in Sajikgol als Rathausrestaurant umbenannt, aber ich war noch nicht dort. Wie schmeckt es jetzt?
(Original)
시청맛집 청국장맛집 사직분식은 외국인들이 먹기 힘들어하는 음식 중 상위권을 다투는 청국장찌개 맛집이다. 사직분식은 이름처럼 분식집 간판을 달고 있지만 주메뉴는 청국장찌개와 두부찌개,제육볶음 세가지이다. 아름아름 미식가들의 입소문을 타고 영업한 지는 벌써 30~ 40년 가까이 되는 음식점으로 허영만화백의 만화인 식객으로 인해 더욱 유명해졌다. 가장 최근에는 상호를 사직골로 변경, 시청역으로 이전을 했다. 최근이랄 것도 없는게 아마도 10여년 전이긴 하지만. 시청맛집 , 청국장맛집 사직분식 사직골은 초창기 1층 과 2층으로 이루어진 몇개 안되는 테이블을 가진 음식점으로 저렴한 가격의 두부찌개와 청국장찌개로 인해 많은 사람의 인기를 얻었었다. 사진 속의 사직분식역시 예전의 원조 사직분식 자리. 시청맛집 사직골의 사장님은 한 때 경동시장에서 청국장 공장을 운영할 정도로 청국장에 조예가 깊었고 그때 시어머니께 청국장 뜨는 법을 전수받았다고 한다. 이 곳의 청국장찌개는 뚝배기가 아닌 국그릇에 담겨 나오는데 신경쓰지 않고 퍼담은 청국장찌개의 모양새가 참으로 먹음직스럽다. 별다른 조미를 하지 않은 청국장에 청양고추와 대파를 곁들여 살짝 매콤한 맛을 가미했고 두부는 손으로 듬성듬성 뜯어내어 먹을 때 씹는 맛이 더욱 좋다. 나는 청국장맛집 사직분식의 이런 청국장 스타일을 좋아해서 이후에도 청국장을 끓일 때 이 스타일을 많이 따라하곤 했다. 청국장의 맛은 진하지만 냄새가 많이 강하지 않은 것은 청국장을 띄우는 기술때문이라고 하는데 콩을 메주로 만들어 오랜시간 발효시키는 메주와는 달리 , 생콩을 삶은 뒤 발효실에서 솜이불이나 담요로 덮은 뒤 인위적으로 발효시키기 때문에 청국장의 발효기간과 시간을 맞추기가 까다롭다고 한다. 청국장을 잘 못먹는 사람들은 두부찌개를 먹으면 되는데 돼지고기가 들어가 있지만 매콤한 고추장 맛이 강해 느끼하지 않아서 좋다. 사실 나도 청국장 보다는 고추장 찌개를 더 좋아한다. 물론 데이트 할때는 고추가루가 이빨 사이에 끼는 걸 주의해야 겠지만. 규모가 작은 음식점이기 때문에 식사시간에는 대기시간이 있어서 쉽게 식사를 하기 힘들 수 있지만, 한국음식을 사랑하는 사람이라면 꼭 한 번은 도전해 볼만한 맛집 중 한 곳이다. 최근 시청맛집으로 사직골이라는 이름으로 바뀌었는데 이후에는 아직 가보지 못했다. 지금은 맛이 어떨까.
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