(Übersetzt von Google) Ich hatte online über diesen Ort gelesen und war sehr daran interessiert, ihn auszuprobieren, da ich ein großer Fan von Hummer bin. Es war am Sonntag geschlossen (nicht sicher, ob das an den Feiertagen, COVID oder dem Ende des Wochenendes lag), aber am Dienstag waren sie wieder geöffnet. Es war * nicht * billig (~ US $ 80 p / p einschließlich unserer Getränke), aber Junge, es hat sich jemals gelohnt. Das Restaurant war an einem Dienstagabend leer, wir hatten den ganzen Platz für uns alleine.
Ich wollte diesen Ort selbst ausprobieren, aber am Ende überzeugte ich zwei Freunde, mit mir zu kommen. Ich bin außerordentlich froh, dass sie gekommen sind, denn es ging um ein 6-Gänge-Menü. Absolut nichts im Hummer ging verloren. Wir teilen einen ~ 2 kg Hummer. Ich habe noch nie einen so großen gesehen.
Während sie das Essen zubereiteten, hatten wir nach der Auswahl des Hummers eine unglaubliche Auswahl an Vorspeisen. Dazu gehörten: Süßkartoffelpüree, Tofu, gebratene Butterpilze, NZ-Muscheln, Brokkoli, Salatsalat, Algensalat, geräucherter Lachs, frische Garnelen, Tintenfisch (ich denke - er hat gerade Schalentiere gesagt). Zusätzlich kam auf unsere Bitte die Hälfte des Hummerschwanzes als Sashimi zubereitet heraus. Dies war die / Vorspeise /! Komm hungrig!
Als wir endlich Platz auf dem Tisch dafür gemacht hatten, kam der Hummer an. ½ gedämpft, ½ mit Butter gebacken (wieder auf unsere Anfrage). Der Küchenchef zeigte uns, wie man es am besten isst: kleine Stücke nehmen, in Sauce tauchen (süßer Joghurt, Wasabi-Joghurt und eine… würzige Salsa Verde?), Sie dann in Seetang einwickeln und mit einem Bissen essen. Machen Sie Ihr eigenes Sushi ohne Reis. Er bestand darauf, dass wir sogar die Beine essen, da bei einem so großen Hummer dort viel Fleisch war. Er brachte unserem Landsmann aus Kansas bei, wie man eine Hummergabel an den Beinen benutzt (die anderen beiden von uns kamen von der US-Ostküste und waren vertraut). Bevor er mit der leeren Schale ging, bestand er weiter darauf, dass wir das Fleisch von den Schwanzflossen und Antennen essen (es selbst herausziehen, um es zu teilen). Dieses Ding war so groß, dass sogar beträchtliches Fleisch in den Antennen war!
Wir waren vollgestopft, aber ich wusste, dass ein anderes Gericht kommen würde. Der Küchenchef hatte uns gebeten, darauf zu achten, dass der Körper nach dem Essen intakt bleibt ... damit er aus den Überresten einen hervorragenden gebratenen Reis mit Risotto herstellen kann! Es war unglaublich.
Nachdem ich so viel wie möglich durchgearbeitet hatte (und unsere zweite Flasche Soju fertiggestellt hatte), machte ich mich bereit, um den Scheck zu bitten. Bevor ich es jedoch konnte, stellte der Küchenchef eine riesige Schüssel würzige Ramen-Suppe mit Fleisch ab, das wir von den Vorreiskursen zurückgelassen hatten (einschließlich des Kochens von übrig gebliebenem Sashimi)!
Das Ganze war phänomenal. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu tun. Es bringt mich um, dass es zu Hause so etwas nicht gibt. Ich muss vielleicht mehr Reisen nach Seoul machen, um hierher zu kommen! Die Quarantäne ist es wert!
(Original)
I'd read about this place online and was very interested in trying it out as I'm a big fan of lobster. It was closed on Sunday (not sure if that was due to the holiday, COVID, or the tail end of the weekend) but by Tuesday they were open again. It was *not* cheap (~US$80 p/p including our drinks), but boy was it ever worth it. The restaurant was empty on a Tuesday night, we had the entire place to ourselves.
I was going to try this place by myself, but I ended up convincing two friends to come with me. I’m exceptionally glad they came, because it was about a 6-course meal. Absolutely nothing in the lobster went to waste. We split a ~2kg (4.5 lbs) lobster. I have never seen one so big before.
While they were preparing the meal, after selecting the lobster, we had an unbelievable spread of appetizers. This included: Mashed sweet potato pate, tofu, fried buttered mushrooms, NZ mussels, broccoli, lettuce salad, seaweed salad, smoked salmon, fresh shrimp, octopus (I think - he just said shellfish). Additionally, at our request, half the lobster tail came out prepared as sashimi. This was the /appetizer/! Come hungry!
When we had finally made room on the table for it, the lobster arrived. ½ steamed, ½ baked with butter (again, at our request). The chef showed us how best to eat it: taking small pieces, dipping them in sauce (sweet yoghurt, wasabi yoghurt, and a… spicy salsa verde?), then wrapping them in seaweed and eating it in one bite. Make-your-own sushi without the rice. He insisted we even eat the legs, as with a lobster this large there was substantial meat there. He taught our compatriot from Kansas how to use a lobster fork on the legs (the other two of us were from the US East Coast and were familiar). Before leaving with the empty shell, he further insisted we eat the meat from the tail fins and antennae (pulling it out himself to share). This thing was so large there was even substantial meat in the antennae!
We were stuffed, but I knew another dish was coming. The chef had told us to please make sure we leave the body intact after eating... so he could use the remains to make a stellar fried rice with risotto! It was unbelievable.
After working through as much of that as we could (and finishing our second bottle of soju) I got ready to ask for the check. Before I could though, the chef laid down a huge bowl of spicy ramen soup using any meat we’d left behind from the pre-rice courses (including cooking up any leftover sashimi)!
The whole thing was phenomenal. I can’t wait to do it again. It kills me that there isn't anything like this back home. I may have to make more trips to Seoul just to come here! It's worth the quarantine!
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